Ogni giorno mangiamo senza pensarci troppo. Un pezzo di pesce, una bella insalata fresca, un bicchiere di latte… Questi alimenti sembrano del tutto innocui. Eppure, alcuni possono ospitare microrganismi indesiderati, invisibili a occhio nudo e senza alcun odore sospetto. Niente panico: con le giuste abitudini, puoi mangiare in tutta tranquillità e proteggere tutta la tua famiglia. Ti spiegheremo tutto, in modo semplice.
Carne poco cotta: la prima cosa da fare
Adoriamo una bistecca perfettamente rosata o del sushi fresco, ma una cottura adeguata rimane la vostra migliore alleata. Carne di maiale, manzo o pesce crudi possono contenere parassiti microscopici se non vengono cotti a fondo. La carne di maiale dovrebbe raggiungere una temperatura interna di circa 63 °C (145 °F), quella di manzo circa 71 °C (160 °F) e quella di pesce anch’essa 63 °C (145 °F), finché la carne non diventa opaca e si sfalda facilmente. Un buon termometro da cucina e il gioco è fatto!
