il riso o il mais sono per altre popolazioni. È una coltura resistente alla siccità, cresce anche in terreni poveri e
garantisce un’importante fonte di calorie.Cerca Prodotti Gastronomici
Come si rende sicura
Da migliaia di anni le popolazioni che la consumano conoscono le tecniche corrette di preparazione. Generalmente il procedimento comprende:
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sbucciare accuratamente la radice;
lasciarla in ammollo per diversi giorni;
farla fermentare;
cuocerla completamente (bollitura, arrostitura o frittura).Riso
Questi processi eliminano o riducono drasticamente i
