Sciogliere l’amido di mais in acqua e aggiungerlo al composto.
Continuare la cottura per 2-3 minuti, finché non si addensa leggermente.
Frullare fino a ottenere una consistenza liscia, quindi filtrare con un setaccio per eliminare i semi.
Lasciare raffreddare prima di riporre in frigorifero.
Consiglio
Per una coulis più dolce, aggiungere un cucchiaio di miele o sciroppo d’agave.
Salsa al caramello salato
Una salsa liscia e leggermente salata, perfetta per guarnire crêpes, torte o gelato.
Ingredienti
200 g di zucchero
80 g di burro salato
150 ml di panna fresca
